蜜瓜三文魚沙律

材料:
蜜瓜一小個 (切粒) 　
Dill / Basil 香草少許(切碎)
三文魚六片大概 45 亳克 (切幼條)
忌廉 (double cream)200亳升
胡椒粉適量

做法:
留少許三文魚上碟前裝飾用，將蜜瓜、餘下的三文魚及香草拌勻，上碟前加忌廉及黑胡椒，略為裝飾一下，即成。

凱撒沙律

材料:
羅馬生菜 2 棵
巴拿馬芝士適量(切溥片)


蒜茸麵包粒：
法國麵包 / 白麵包片適量 (切粒)
蒜頭 2 粒(拍扁)
橄欖油 3 湯匙


沙律汁材料:
檸檬汁 1 茶匙
黑胡椒少許
o急汁 (Worcestershire sauce)茶匙
橄欖油 1/3 杯
(生)蛋 2 隻
蒜茸 1茶匙

做法:
1 將沙律汁材料的拌勻，備用。
2 用橄欖油及牛油炒香蒜頭，離火，棄蒜頭，將油淋在麵包粒上大火焗5分鐘，成Croutons備用。
如沒有焗爐，可用平低炒麵包粒至甘黃色。
3 生菜洗淨切段，放下己調好的沙律汁撈勻，加蒜茸麵包粒、巴拿馬芝士溥片即上碟。

田園沙律

材料:
新鮮沙律雜菜一包
車莉茄一杯
青瓜一條(切片)
粟米粒半杯


調料：

橄欖油80毫升
沙律醋或檸檬汁20毫升
蒜茸一茶匙
黑胡椒1/4茶匙
鹽1/4茶匙
芥辣粉半茶匙

做法:
1 混合雜菜、青瓜、粟米、車莉茄。  
2 把沙律醋汁材料混合攪勻，即成沙律油。
3 建議吃前才加沙律油，拌法國飽。

日式豆腐沙律

材料:
本地水豆腐/日式絹豆腐一件
海澡沙律少許
魚乾片少許

沙津汁：
熟油二湯匙
日本鼓油二湯匙
萍果汁3/4茶匙
日本甜米洒(Mirin)3/4茶匙
砂糖半茶匙
胡椒粉少許

做法:
1 將沙津汁材料混和，入微波爐焗20秒，取出備用。
2 豆腐切四件，盛入可入微波爐及上揲的盛器，入微波爐焗1分30秒。
3 把沙津汁淋在豆腐上。
4 再把海澡放在豆腐上。
5 最後加魚乾片，即成。