榨菜香乾炒肉絲

榨菜香乾炒肉絲


材料:
榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐乾，蔥薑。


調料：
料酒，生抽，白糖


做法:
1 榨菜、豬肉、香豆腐乾分別洗淨後切成絲，蔥薑切末；
2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、干淀粉拌勻醃15分鐘；
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過餘的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）；
4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起；
5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較咸就不用放鹽了）；
6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。

榨菜炒滑蛋

材料:
蛋2隻，七味粉1茶匙，辣榨菜絲70克，青蔥切粒 半杯，蒜蓉1湯匙


做法:
1 快火，油起鑊, 將青蔥, 蒜蓉和榨菜爆香，再加蛋漿
2 待差不多 6 - 7 成熟時快手上碟, 灑上七味粉即成。

榨菜豬肉絲菜湯

介紹:
這也是最快速做成的下飯湯之一，原料簡單，基本無須準備。


材料:
榨菜50克，豬肉50克，菜30克，蔥2根，鹽5克，醬油5克


做法:
1 榨菜洗淨切絲，豬肉切絲；菜洗淨揀成單葉。
2 煮湯鍋燒熱，放油化開，放肉絲，榨菜混炒；加鹽，醬油。
3 炒熟後加開水下鍋；再燒開放入油菜葉，起鍋前放蔥即成。