煎鵝肝配黑醋汁

材料:
法國鵝肝120 克
高筋麵粉少許

黑醋汁材料:
橄欖油80毫升
意大利黑醋20毫升
蒜茸一茶匙
黑胡椒1/4茶匙
鹽1/4茶匙
砂糖1/2茶匙


做法:
1 先駁上一層薄的高筋麵粉;
2 然後煎，煎不用落油，鵝肝自己出油，要用慢火煎，只可反一次
3 如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
4 黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。