白酒煮青口

材料:
青口10隻
白酒半杯
洋葱一個


調料：
胡椒粉
鹽
鮮忌廉

做法:
1 青口先洗淨
2 用少許油或牛油起鑊，加入洋葱、蒜頭、西芹，炒香
3 加入青口略炒一吓，放點胡椒粉，鹽(青口帶鹹的!)
4 倒進白酒蓋上鑊蓋把青口煮至熟，最後加點鮮忌廉即成

白酒煮花硯

材料:
花硯兩斤 　
蒜茸兩湯匙
牛油兩湯匙
橄欖油四湯匙
白酒半杯
清雞湯３００毫升
水３００毫升
胡椒粉少許
蕃茜少許


做法:
1 燒紅鑊，加入橄欖油及牛油;
2 待牛油起泡，放入花硯炒一分鐘;
3 加蒜茸再炒兩分鐘，贊入清雞湯和水，蓋上鑊蓋，煮花硯熟至全開;
4 贊入白酒，洒上胡椒粉及蕃茜，可上碟。