茶餐廳歷史

茶餐廳是一種起源於香港的食肆，提供糅合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。
隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，中國大陸、海外的唐人街亦開始出現茶餐廳。


茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有高級餐廳會提供西式食物，而且收費昂貴。
第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。
冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油土司等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿麵包、蛋撻等。
後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。

在香港，茶餐廳遍佈各區，營業時間不定，通常由早上6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。
茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。其主要特色包括：

食品多樣化：
茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。
這些特色食品，其實往往是顧客隨口而出，在其他好奇的食客跟隨而發展出來，可見香港茶餐廳文化的包容度。
一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。

講求效率：
茶餐廳一般都不收小費，侍應在下單後在賬單上寫上食物收費，賬單留於顧客那裏，顧客光顧後憑賬單自行到收銀處結賬。
而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。
每逢午飯時段，地盤工人、貨車司機以至辦公室職員都會同時光顧茶餐廳。
不同階層、行業的顧客在茶餐廳內邊吃飯、邊高談闊論、閱讀馬經等，成為茶餐廳的一大特色。

食品價錢相宜：
傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。
茶餐廳裏的一頓飯可能只需25多港元，茶餐廳裏的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
不過現時由於通貨膨脹，有不少地區的茶餐廳在租金及人工的雙重壓力下，食品的價格已跟大集團的快餐店相差無幾。