榨菜豬肉絲菜湯

介紹:
這也是最快速做成的下飯湯之一，原料簡單，基本無須準備。


材料:
榨菜50克，豬肉50克，菜30克，蔥2根，鹽5克，醬油5克


做法:
1 榨菜洗淨切絲，豬肉切絲；菜洗淨揀成單葉。
2 煮湯鍋燒熱，放油化開，放肉絲，榨菜混炒；加鹽，醬油。
3 炒熟後加開水下鍋；再燒開放入油菜葉，起鍋前放蔥即成。

豆腐海鮮西蘭花

材料:
西蘭花2棵，洗淨，切件
急凍熟蝦10隻，解凍 (可改鮮蝦)
急凍蟹柳5條，洗淨，切粒
蒜蓉1湯匙
大洋蔥1個，去衣切粒

調料：
金寶濃縮雞湯 1/3罐
水1/2罐(用番金寶湯罐)
鹽少許
麻油少許
胡椒粉少許
生粉1湯匙
蛋白2隻(非必要)

做法:
1 蝦用蒜鹽胡椒粉醃
2 西蘭花先出水，加少許鹽，排碟。
3 快火落油起鑊，玉子豆腐沾上生粉，放入油中煎至兩金黃，放入碟中。
4 快火落油起鑊，爆香蒜蓉，加入洋蔥，加些鹽炒至軟身。
5 再加入熟蝦略炒(生蝦就要炒熟)。
6 最後先加入蟹柳略炒，加汁料攪勻，滾起至杰身，加入就可以鋪在豆腐上即成。