咖哩薯仔炆雞翼

材料:
1 雞中翼8 隻
2 薯仔 5 - 6 個，去皮，切件



調料：
1 椰汁 1罐 400ml

2 咖哩醬 2 湯匙

3 少許鹽，少許糖


做法:
1 雞翼用 1 湯咖哩醬，少許鹽和少許糖醃 15 分鐘
2 快火落油起鑊，炒薯仔至金黃，備用
3 快火落油起鑊，炒雞翼至金黃 (7成熟)，加入薯仔舖平，倒入水至材料3/4身位，快火滾起後，改中火炆15-20分鐘，當水位降到1/3左右，就加入椰汁攪勻


小貼士
1 椰汁其實有分糖水用, 煮食用, 注意罐頭標籤
2 薯仔炒過, 炆時就不會溶
3 汁料可以加入少許花奶, 會使汁更滑
4 椰汁不要煮太耐, 否則會失去椰香