榨菜香乾炒肉絲

榨菜香乾炒肉絲


材料:
榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐乾，蔥薑。


調料：
料酒，生抽，白糖


做法:
1 榨菜、豬肉、香豆腐乾分別洗淨後切成絲，蔥薑切末；
2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、干淀粉拌勻醃15分鐘；
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過餘的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）；
4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起；
5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較咸就不用放鹽了）；
6 煸炒2分鐘後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。